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10 mai 20234 min de lecture
L'expo « Paris, capitale de la gastronomie », un festin culturel
Jusqu’au 16 juillet 2023 se déroule, au sein de la Conciergerie à Paris, une exposition sur la naissance de la gastronomie. L’occasion de...
2 avr. 20224 min de lecture
Pourquoi le Guide Michelin est aussi célèbre ?
Si aujourd’hui, le guide rouge fait office de bible gastronomique, à ses débuts il n’était qu’un petit livret offert aux chauffeurs.
24 nov. 20203 min de lecture
La cuisine moléculaire, la méthode qui fait sensation
La technique culinaire apparue dans les années 80 fait preuve d'une ingéniosité et d'une scientificité jamais vues dans le milieu....
4 nov. 20203 min de lecture
Curnonsky, le prince des gastronomes
Exemple parfait du gourmet débonnaire, Maurice-Edmond Sailland alias Curnonsky a eu une empreinte profonde dans la culture gastronomique....
11 oct. 20202 min de lecture
La "Nouvelle Cuisine", l'âge d'or de la gastronomie française
Dans les années 70, une nouvelle façon de cuisiner apparaît. Plus de chichis, plus de plats lourds, la gastronomie française sera...
9 oct. 20202 min de lecture
Auguste Escoffier, le « roi des cuisiniers » et « cuisinier des rois »
Cuisinier, manager, visionnaire... Escoffier a révolutionné le monde culinaire tant par ses recettes que par ses méthodes. Un...
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